Chifteluțele de carne în sos de vin roșu sunt un preparat rafinat și delicios, care combină chifteluțele suculente cu un sos bogat și aromat. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină elegantă sau o ocazie specială. Iată cum poți să le prepari:
Ingrediente:
Pentru chifteluțe:
- 500 g carne tocată de vită (sau amestec vită și porc)
- 1 ou
- 1/2 cană pesmet
- 1/4 cană brânză rasă (parmezan sau alt tip preferat)
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Pentru sosul de vin roșu:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 morcov mare, tăiat cubulețe
- 1/2 cană vin roșu sec
- 1 cană supă de vită (sau apă)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de rozmarin uscat
- 1-2 frunze de dafin
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
-
Prepararea chifteluțelor:
- Într-un bol mare, combină carnea tocată cu oul, pesmetul, brânza rasă, usturoiul, ceapa, pătrunjelul, oregano, cimbru, sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formează chifteluțe de dimensiunea dorită (aprox. 2-3 cm diametru).
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu și prăjește chifteluțele până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 8-10 minute. Scoate chifteluțele și pune-le deoparte pe un platou.
-
Prepararea sosului de vin roșu:
- În aceeași tigaie, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul și morcovul și gătește încă 2-3 minute.
- Toarnă vinul roșu în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, până se reduce puțin.
- Adaugă supa de vită, pasta de roșii, cimbru, rozmarin, frunzele de dafin, sare și piper. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă puțin.
-
Finalizarea preparatului:
- Pune chifteluțele înapoi în tigaie, în sosul de vin roșu. Acoperă și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, sau până când chifteluțele sunt complet gătite și au absorbit aromele sosului.
-
Servire:
- Verifică condimentul și ajustează sare și piper dacă este necesar.
- Servește chifteluțele calde, alături de garnituri precum piure de cartofi, orez, paste sau legume la abur.
- Poți presăra pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
Acest preparat combină chifteluțele suculente cu un sos bogat și aromatic, oferind o masă savuroasă și sofisticată. Poftă bună!
